Donuts caseros

Llevaba mucho tiempo detrás de hacerlos y la verdad, que viendo que no están difícil, no me arrepiento de haberlos echo, están deliciosos, pero tienen una cosa mala que enganchan.


Ingredientes:
Para la masa: 200 cc. leche, 1 huevo, 40 gr. mantequilla, 2 cucharadas de agua, 375 gr. harina, 70 gr. azúcar, media cucharadita de sal, 1 ½ cucharaditas de levadura de panadería (sobre), aceite de girasol, para freír.

Glaseado: 225 gr. azúcar glasé, media cucharadita de esencia de vainilla, 3 cucharadas de leche.

Templamos  la leche un poco, debe estar a unos 37º. 

Tamizamos la harina y la mezclamos con el azúcar, la sal y la levadura. Hacemos un volcán, y en el hueco central vertemos la leche templada, el huevo batido ligeramente y el agua, junto con la mantequilla, cortada en trocitos y que habremos ablandado a temperatura ambiente.

Amasamos sobre la mesa enharinada unos minutos, hasta que la masa quede elástica. Pasamos a un cuenco limpio y seco, tapado con film y lo dejamos en sitio cálido para que fermente, durante una hora para que duplique se volumen.

Una vez lista la masa, amasamos unos segundos y la dividimos en dos partes.

Extendemos cada parte sobre la mesa enharinada, hasta que tenga un grosor de 1,5 cms. Cortamos la masa con forma de donuts, puedes usar un molde de aro grande y cortar el centro con un aro pequeño, para hacer el agujero central.










Freímos los donuts en aceite no muy caliente, a unos 180º, no más de dos o tres a la vez, hasta que se doren ligeramente. Dales la vuelta y deja dorar por el otro lado (yo en este caso los he dorado demasiado). Escurrimos sobre papel de cocina.

Mezclamos los ingredientes del glaseado, el azúcar en polvo con la vainilla y la leche. Glasea los donuts, con una brocha y  los dejamos enfriar.
Tambien podemos comer estos donuts con sirope de chocolate.

Y a disfrutar.

Bizcocho de cacao con virutas de chocolate blanco

Este bizcocho tiene su origen en el bizcocho de Nesquik, que siempre hago a mi hija por su cumpleaños y que de una epoca a esta parte he sustituido el Nesquik por cacao y la verdad que no se nota la diferencia en la apariencia pero si en su sabor.
Os pongo los ingredientes del Nesquik aunque yo lo haya cambiado y tambien la foto del original bizcocho de Nesquik.

Ingredientes:
200 gr. nesquik, 200 gr harina, 150gr. azucar, 4 huevos, 150 mantequilla, 150 leche, 1 sobre de levadura.









Mezclamos el azucar con los huevos y batimos bien, para que se haga una pasta, a continuacion le echamos poco a poco la harina previamente mezclada con la levadura y el cacao o nesquik, lo mezclamos bien y añadimos la lecha y la mantequilla.

Una vez que este todo unido, untamos de mantequilla el molde que vayamos a utilizar, yo en este caso usé uno de rosco.

Se introduce en el horno a 180ºC arriba y abajo unos  20 minutos, aunque debemos estar pendientes, una vez que creamos que esta lo ideal es pincharlo con un cuchillo y si este sale limpio es que nuestro bizcocho esta echo.
Lo he adornado con virutas de chocolate blanco.

Y a disfrutar.

Galletas caseras navideñas

Estas son mis primeras galletas caseras, además de navideñas.

Se las he llevado a mi sobrina Sara, para su cumple. Es sencilla la receta no tiene mucho truco y salen muchas galletas.


Ingredientes:
200gr mantequilla, 170 gr. de azúcar glass, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 300 gr. harina, 1 cucharadita de sal.


1º. mezclar la mantequilla y el azúcar y batirlo muy bien, añadir el huevo y lo mismo mezclarlo.
2º. Añadir el extracto de vainilla, la harina y la sal, mezclar todo, amasarlo todo bien para que todos los ingredientes estén bien mezclados.
3º. Cubrir y dejar reposar en el frigorífico de 2 horas. Precalentar el horno a 180ºC, amasar brevemente sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo o una botella limpia dejan un espesor aproximado de 6-7 mm.
4º. cortar las galletas con un molde o cortador y hornear en una bandeja forrada con papel de horno durante 15 minutos, aproximadamente, aunque yo he tenido que estar pendiente porque a los 12 minutos ya he tenido que ir sacando alguna ya que se me quemaban, una vez que estén los bordes dorados las sacamos y adornamos.
Yo para adornalas las he glaseado y las he echado fideos de chocolate.
El glaseado es muy sencillo con azúcar glass en un cuenco se va echando cucharadas de agua, removiendo con una espátula energicamente y haciendo un mezcla pastosa, para pintar un poco la galleta y añadir como en este caso fideos de chocolate y de colores.

Y a disfrutar.

Palmeritas de hojaldre

Hace poco vi un video de Isasaweis que me llamó la atención por la facilidad de hacer las palmeritas, nunca lo hubiese pensado, os dejo el enlace más abajo para que os podais guiar pero es muyyyy sencillo.

Ingredientes:
1 masa de hojaldre, azucar blanco, mantequilla, chocolate para fundir.

Se espolvorea la mesa de trabajo con azucar y se extiende la masa se espolvorea más azucar encima de la capa que no tiene la exterior, se doblan los lados a la mitad del trozo es decir como si lo partiesemos en cuatro trozos, siempre con cuidado que los lados que se juntan al medio estén bien juntos, se espolvorea otra vez azucar y se vuelve a doblar igual que la anterior una vez echo este se dobla ya por la mitad para que quede una barra de hojaldre y se vuelve a espolvorear de azucar, se cortan unos trozos de 1 cm más o menos y se colocan en una fuente con papel de horno, se puede  dar con brocha con huevo batido, 200-210º 10-15 minutos yo aconsejo estar pendientes ya que depende del horno en 8-10 minutos puede estar y otros como el mio han necesitado 20 min.
Se pueden dejar asi o bien de chocolate, fundiendo el chocolate con un poco de mantequilla al baño maria.

Video explicativo de Isasaweis  http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/dulces/video/palmeritas

Turrón de chocolate y frutos secos

Como ya están próximas las fiestas navideñas me he adelantado a probar un turrón casero y la verdad que el resultado es muy bueno, solo me cabe decir que el próximo cambiaré un poco las cantidades, para aumentar el chocolate con leche y disminuir el chocolate negro, ya que no soy muy amiga del negro, por lo demás riquisimo, ahí va la receta.





Ingredientes

125g chocolate negro para fundir, 125g chocolate con leche para fundir, 40g de mantequilla, 30 g arroz inflado, 15g avellanas, 15g almendras y 15 g nueces.

En un recipiente al baño maría fundimos la mantequilla, a continuación hacemos lo mismo con los dos tipos de chocolate.
Mientras que todo se funde, troceamos bien los frutos secos.
De vez en cuando dar vueltas al chocolate para que se mezcle.
Una que vez que todo esté fundido y mezclado, añadimos los frutos secos y removemos bien para que este bien repartidos.
Lo introducimos en un molde (si es de silicona mejor, si no ponemos papel para horno), echamos todo en el molde y en la capa de arriba añadimos el arroz inflado, aplastamos un poquito para que el arroz se mezcle ligeramente y según está se mete en la nevera para que quede compacto.
Pasadas unas horas lo desmoldamos, partimos unos trozos y a servir.