Rosquillas del abuelo

Las llamo rosquillas del abuelo, porque así son, siempre que pienso en rosquillas me acuerdo de las que hace mi suegro en el pueblo, no se si porque tiene algún truco, porque las hace él, porque las comemos en el pueblo o porque pero desaparecen.
Yo las hago y aun no cojo el punto de ellas, pero se intenta.

Después de hacer otras rosquillas, por fin tengo la receta original, pero me ha faltado un ingrediente y es obvio que igual no saldrán pero...
He utilizado la mitad de los ingredientes, porque si no serian muchas rosquillas


Ingredientes:

1 Kilo de harina
6 huevos
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de anís
1 vaso de azúcar
2 sobres de levadura tipo royal
Pizca de sal
Ralladura de limón o naranja
4 cucharadas de maicena


Se echa en un bol todos los ingredientes, harina,la pizca de sal, levadura, los huevos, el vaso de aceite, el vaso de azúcar y el de anís, echamos la ralladura y la maicena.

Lo manejamos con la mano todo bien hasta conseguir que la masa sea homogénea y podamos quitarla de nuestros dedos, haciendo una bola.

Si queremos podemos dejarla reposar, e incluso creo que es aconsejable, reposar una hora.

Después preparamos un plato con una papel de cocina, un plato con azúcar, sarten, aceite y bandeja.

Hacemos las rosquillas de la forma que mas nos guste y vamos friendo en el aceite bien caliente por los dos lados, sacamos al plato que tiene papel de cocina, para retirar sobrante de aceite e inmediatamente rebozamos en el azúcar y a la bandeja. Así iremos haciendo con todas ellas.

Y a disfrutar.

Masa para empanada

A mi me gusta usar la masa que podemos comprar, ya que te facilita mucho el trabajo, pero ante la falta de ello, podemos usar este tipo de masa y salimos del apuro.
Es una masa sin levadura, por ello es que lleva el vino y la leche para que haga un poco de fermentación y no necesitamos reposo de la masa.

Masa empanada

Ingredientes

450 gr harina
125 ml vino blanco
125 ml aceite oliva
125 ml leche
una pizca de sal

En un bol añadimos la harina y la pizca de sal, dejamos un poco de harina apartada para despues.
Hacemos un hueco en el centro y añadimos, la leche, el vino blanco y el aceite de oliva.

Mezclamos primero lo de dentro y luego vamos cogiendo la harina hasta formar un bola, trabajamos la masa añadiendo la harina que nos vaya haciendo falta hasta conseguir una masa elastica.

Después con el rodillo la aplanamos, partimos en dos piezas y extendemos una parte en la fuente que necesitamos para poner el relleno, que en mi caso añadí pisto con atun y la otra parte de tapadera.

La pintamos de huevo y al horno.

Espaguetis con pimiento estilo carbonara

Es de esos platos que repites porque su sabor es exquisito y por su sencillez en la receta, para quienes nos gustan la pasta.


Ingredientes:
Agua
Aceite
Sal
Espaguetis o tallarines
Nata para cocinar
Bacon
Pimiento verde

Se cuece la pasta, agua y un poco de sal, con la cantidad pasta que queramos según las personas que vayan a disfrutar del plato.

Mientras en una sarten, con un poco de aceite de oliva, sofreímos el pimiento verde, añadimos el bacon, una vez que estos ingredientes estén en su punto, añadimos la nata, removiendo bien hasta que evapore un poco.

Y aquí añadimos los espaguetis y seguimos removiendo hasta ligar todo y que la nata ya evapore del todo.

                                                                    Y a disfrutar.

Potaje de vigilia al estilo

Potaje de mi hermana.

Este plato está dedicado a mi hermana, la cual me ha enseñado a hacerlo, pero me ha quitado de disfrutar de su potaje, que hay que reconocer que nada tiene que ver con el mio, el suyo está más rico.
Está hecho con bote de legumbres porque dada la cuarentena, hay artículos de la compra que se han agotado y en el momento que lo hice no había, solo botes.


Ingredientes:

1 cebolla
1 tomate
3 o 4 dientes de ajo
1 pimiento verde
aceite oliva
sal
1 cucharada colmada de harina
1/2 cucharada de pimentón dulce
Laurel
 375 gr. Bacalao sin espinas desalado
Alubias blancas
Garbanzos
Espinacas
2-3 huevos cocer

Pelotas:
2 huevos
Pan rallado
aceite

Realización:

Se sofríe la cebolla, ajo y tomate, bien picaditos, echar la harina y el pimentón una vez rehogados
añadimos agua, laurel, garbanzos y las alubias.
Cocemos los huevos y apartamos.
Cuando comprobemos que las legumbres están casi cocidas, en este caso como vienen semicocidas es menos tiempo de cocción, se añade el bacalao y las espinacas. Esto se deja cocer hasta que veamos que ya está a nuestro gusto, añadimos sal y los huevos partidos en trozos, también podemos añadir las pelotas de pan que se explican abajo.

Podemos añadir pelotas, que llevan huevo y pan rallado hasta que se haga una masa que se pueda manejar sin llegar a endurecer y se fríen en una sartén.

A disfrutar

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Pan casero fácil!!😋

Y a disfrutar.