miércoles, 16 de octubre de 2013

Alubias con arroz



Ya empieza el fresquito, y ya va apeteciendo recetitas para entrar en calor, aunque está claro que estas recetas tambien se pueden comer en verano, primavera, cuando a una  le apetezca.

Ingredientes: 100 gr. alubia roja por persona, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 trozo pimiento rojo, 1 tomate pequeño, sal, aceite, pimenton rojo dulce, chorizo, loncha panceta y arroz (puñado), caldo de verduras.

Introducir en la olla a presion todos los ingredientes en crudo y enteros, caldo de verdura, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, tomate (quitar las pepitas), pimiento verde y rojo, (quitadas las pepitas), chorizo a gusto, loncha de panceta, un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de pimenton rojo dulce y cubrimos con agua, una vez que empieze a hervir,sacamos un poco de caldo, reservamos y le "asustamos" es decir cortamos el hervor añadiendo un vaso de agua fria, para que la alubia no se nos desprenda la piel, este proceso lo realizamos 3 veces, de igual manera una vez eche a hervir vaso de agua fria.
En el tercer hervor, cerramos la olla y una vez que empieze a sonar la salida del vapor, contamos unos 15 minutos aproximadamente dependiendo de si la alubia es mas joven o no, cuanto más joven, mas tierna menos tiempo.

Una vez que ya ha pasado el tiempo abrimos la olla previamente enfriada (aconsejo dejar que se enfrie sola, sin chorro de agua fria ni ningun tipo de truco, es lo más seguro).
De la olla sacamos la cebolla, ajos, pimientos verde y rojo y tomate, y lo trituramos todo, y se lo añadimos de nuevo a las alubias.
El caldo que teniamos reservado lo ponemos a hervir, una vez eche a hervir añadimos un puñado de arroz por persona y lo cocemos, dejamos el arroz que esté un poquitin duro pero un pelin y se lo añadimos a las alubias con caldo y todo, rectificamos de sal y a servir.


Y a disfrutar.

sábado, 5 de octubre de 2013

Patatas asadas rellenas




Me parecían tan actrativamente rica esta receta, que aunque no congeniaba bien con la cena, me dispuse a hacerlo porque sabia que me encantaría, y así fue.




Ingredientes: 4 patatas, bacon taquitos, jamón york taquitos, sal, mantequilla y queso rallado.

Ponemos las 4 patatas unos 20 minutos por cada lado en el horno a 200º C.

Apartamos y dejamos enfriar un poco. Mientras con el bacon y el jamón york, los rehogamos un poquito en la sartén, no añadiremos sal.

Una vez enfriadas las patatas, las vaciaremos con la ayuda de una cuchara con cuidado de no romper la piel, que nos servirá de envase para rellenar. Echamos toda la carne de la patata en un bol grande y aplastamos bien, como para hacer puré, añadimos sal y una buena cucharada de mantequilla. Mezclamos bien y añadimos el bacon y el jamón.

Salamos un poquito el envase-patata y vamos rellenando una a una. Una vez echo espolvoreamos las patatas con queso rallado, y las introducimos de nuevo en el horno en el gratinador, y a servir una vez templadas.







jueves, 3 de octubre de 2013

Batido de platano



Esta receta, si no es inventada, porque ya hay personas que la han echo, si que es un poco a mi manera, porque las cantidades no son las que veia en los blogs, y porque esta receta aun a pesar de que a mi los platanos no me gustan, porque me da mucha pena tirarlos, ya que estaban muy maduros.

Ingredientes: 4 platanos maduros, 1 vaso de leche semidesnatada, 2 cucharaditas de canela, 8 cucharadas de azucar.

Cogemos en un vaso de batidora y echamos el platano partido, el vaso de leche, el azucar y la canela.

Simplemente batimos bien para que no nos quede ningún trozo y a servir mejor fresquito.



lunes, 16 de septiembre de 2013

Bizcocho de Nesquik


Este bizcocho es el preferido por mi hijos y por todos los niños que conozco, queda esponjoso y con un sabor a Nesquik que le hace unico.

Ingredientes:
200 gramos de Nesquik, 200 gramos de harina, 150 gramos de azucar, 4 huevos, 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 150 gramos leche, 1 sobre de levadura.

En un recipiente, lo suficientemente grande, se baten los huevos y se van echando todos los ingredientes, mezclando un poco y por ultimo una vez terminado de echar todos, se bate con la batidora, para que unan bien todos los ingredientes.
Se echa en un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC aproximadamente 30 minutos, para comprobar si está echo pinchamos con un cuchillo hasta el fondo y si nos sale manchado de chocolate, le dejamos más rato, si sale limpio, ya lo tenemos.
Y a disfrutar.





domingo, 15 de septiembre de 2013

Recetas de salchichas frescas




Estas dos recetas se pueden hacer y de echo yo las he echo con salchichas frescas de cerdo y de pollo/pavo, buscando otra forma distinta de la habitual cocidas en vino blanco, de esta forma han desaparecido del plato, habrá que repetir.

Salchichas frescas con tomate.

Ingredientes: 10 salchichas frescas, cebolla picada, zanahoria picada, vasito de vino blanco, oregano, tomate frito, aceite y sal.

Se sofrie en una sarten las salchichas para sellar bien la carne y se apartan.
En esa misma sarten se rehoga la cebolla picada junto a la zanahoria, una vez doradita, se añaden las salchichas que teniamos apartadas, se rehoga y se añade el vasito de vino blanco, se deja que se evapore el alcohol y añadimos el tomate frito hasta cubrir, rectificamos de sal y espolvoreamos de oregano, dejamos cocer un ratito como 5-10 minutos, moviendo de vez en cuando para que las salchichas cojan sabor.
Y a disfrutar.


Salchichas a mi manera.


Ingredientes: 10 salchichas frescas, 10 lonchas bacon troceadas, cebolla picada, aceite, sal, oregano, tomillo, romero, aceite, medio vasito de vino blanco, 4 patatas pequeñas.


En una sarten grande con aceite, rehogamos, las 10 salchichas troceadas, 10 lonchas bacon troceado y la cebolla picada, dejamos que se rehogue bien que coja sabor cada ingrediente, una vez echo, añadimos las patatas peladas y cortadas como para tortilla, y las rehogamos un ratito cuando ya veamos que está casi todo echo, sobre todo las patatas añadimos el medio vasito de vino blanco y dejamos que se evapore, espolvoreamos con las hierbas tomillo, romero y oregano y una vez evaporado el vino,servimos.




Y a disfrutar.


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