martes, 26 de junio de 2012

Bizcocho Zebra




A pesar de mi frágil resistencia a la dieta, debo atender las peticiones de mi pequeña, todos los años lleva al colegio un bizcocho, (por su cumpleaños en Julio) normalmente lleva el de Nesquik pero este año para variar, he echo uno que encontré en un blog y me pareció una buenísima idea.
Mi fama como aprendiz no se me marchará nunca ya que me perdí un poco en la receta y no la adapté a mis enseres de cocina y sucedió lo inevitable el bizcocho no subía, hasta que me di cuenta de la temperatura, cuando quise arreglarlo el pobre se inflaba cada vez más a punto de reventar y la verdad es que si, su gran volcán reventó, quedándose toda la masa de dentro sin hacer; pero mi cabezoneria para que llevase mi niña su bizcocho insistí con el horno hasta que la masa se hizo y aquí está el resultado.

En la receta os dejo las instrucciones según mi horno, aviso, adaptarlo porque yo después de 20,30 o 40 bizcochos no se, todavía meto la pata como esta vez.

Ingredientes: 4 huevos, 360grs azúcar, 240ml leche, 240grs mantequilla, 480grs harina, 1 sobre de levadura en polvo, 4 cucharadas de cacao en polvo, Sal, Esencia de vainilla.



Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, hasta quedar como una crema suave. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, (una vez integrado el primero añadimos el segundo y así todos de uno en uno) y los abrimos en un bol, para que si cae algo de cascara no se contamine nada.

Añadimos la leche y por último incorporamos la harina tamizada junto con la levadura.

Mezclamos bien y dividimos esta masa en dos: a una mitad le añadiremos unas gotas de esencia de vainilla, y a la otra mitad le añadiremos el cacao y una pizca de sal, y mezclamos hasta obtener una crema blanca de vainilla, y otra oscura de chocolate.





























El bizcocho ya está listo. Ahora sólo hay que seguir unos pasos para que al cortarlo aparezca el dibujo típico de cebra... En un molde engrasado o con papel de horno (yo he optado por lo segundo) iremos vertiendo masa de un color y masa de otro alternándolas, en pequeñas porciones y desde el centro. De manera que echaremos un par de cucharadas de una, encima otro par de cucharadas de la otra... Y así sucesivamente hasta acabar con las dos masas. El resultado final son aros blanco y negro.







Llevamos entonces el bizcocho al horno precalentado a 200°C unos 30 minutos (hasta que esté listo, según el horno...). Dejamos enfriar, desmoldamos y a disfrutar







Original de: Rosendo Hurtado


martes, 19 de junio de 2012

Rollitos de panga con jamón



Otra forma ideal de comer panga y el buen jamón. Es una receta sencilla y rica.


Ingredientes: Filetes de panga, 1 loncha de jamón por medio filete de panga, queso de havarti, Hierbas provenzales, aceite de oliva, un taquito de queso curado.


Partimos los filetes de panga en dos a lo largo.

Ponemos una loncha de jamón y la doblamos por la mitad a lo largo(en mi caso, porque son anchas y así no sobraba), colocamos la panga, y media loncha de queso havarti y enrollamos. Sellamos con un palillo para que no se desenrolle y colocamos en la bandeja del horno. Y así sucesivamente con todos los filetes.


Espolvoreamos con hierbas provenzales. Ponemos un taco de queso curado, y regamos con un chorrito de aceite de oliva y metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.

Los rollitos los podemos acompañar de unas patatas al horno muy ricas.






Y a disfrutar.







sábado, 10 de marzo de 2012

Patatas gruyere




Estas patatas, sorprenden al que las vea porque son distintas y originales y dan a nuestra presentación, una cara simpática.

Ingredientes: 3-4 patatas, aceite y sal.

Cogemos las patatas, las pelamos y con el descorazonador de manzanas, les hacemos agujeritos en distintos sitios, ¡cuidado! porque cuesta un poquito.



Yo en la presentación he aprovechado los agujeritos pues quedan graciosos.


Una vez hallamos terminado, las cortamos en laminas de 1 cm aproximadamente, no importa que la primera y la ultima se nos quede algún agujerito cortado, esa es la originalidad el queso gruyere es asi indistinto en sus formas.

Cuando ya las tengamos las freímos en abundante aceite caliente, una vez se torne dorada, bajamos la potencia al mínimo para que se hagan por dentro.

Y a disfrutar.






jueves, 8 de marzo de 2012

Empanada de trío


Esta empanada es la mas sencilla de todas, en los hojaldres el juego es buenísimo, porque tan solo depende de nuestros gustos, la he llamado así, porque me parecía "cansino" decir empanada de jamón, bacón y queso, creo que empanada de trío queda mejor.


Ingredientes: 2 laminas de hojaldre, jamón york, bacon, queso havarti, huevo.

Primeramente ponemos a precalentar el horno, mientras lo preparamos.

Estiramos bien una lamina de hojaldre y la colocamos en una bandeja previamente engrasada, la untamos de huevo batido todas los rebordes.

Añadimos, lonchas de jamón de york toda la superficie, a continuación el queso havarti y por ultimo añadimos el bacon.

Completamos la empanada con la otra lamina, sellando bien los bordes.

La introducimos en el horno a 180ºC unos 15-20 min.






Y a disfrutar.


                                           

miércoles, 29 de febrero de 2012

Torrijas



Nunca había echo torrijas, porque siempre me había parecido que era una receta muy laboriosa y complicada, hoy he dado el paso y me atrevido, con lo cual puedo decir que es muy sencillo.

Ingredientes: 2 barras de pan del día anterior o pan especial de torrijas, 1 l.leche, canela en rama, canela en polvo, azúcar, 4 huevos, aceite girasol.

Primeramente en un cazo ponemos leche más o menos 1 litro (para 2 barras de pan) y echamos como 6-8 cucharadas de azúcar y una hermosa rama de canela, lo removemos bien  y en el primer hervor lo retiramos y dejamos reposar y enfriar.

El pan cortaremos las rebanadas inclinadas, para conseguir unas rebanadas grandes.

Batimos 2 huevos en un bol.

En un plato, prepararemos por cada 4 cucharadas de azúcar, lo mezclamos con media de canela en polvo.

En otro plato, ponemos papel de cocina para ir reposando las rebanadas de pan y quitar algo de aceite.

Con lo cual en la mesa de trabajo tendremos, bandeja con rebanadas de pan, cazo con leche tibia, plato con huevo batido, plato con papel de cocina, plato con azúcar y canela y una bandeja para presentar.

Una vez todo organizado, ponemos una sartén con aceite a calentar.

Cogemos unas 3-4 rebanadas de pan y las metemos en la leche la vamos dando la vuelta a la primera que hemos introducido y al terminar las sacamos y las mojamos en el plato con huevo batido, vuelta y vuelta, dejamos que el huevo sobrante caiga en el plato y la freímos en la sartén, así haremos con cada rebanada; primero leche, segundo huevo y tercero aceite. Una vez doradas por las dos partes, las apartamos en el plato con el papel de cocina y cuando la grasa haya reposado, las empanamos con el preparado de azúcar y canela por todas partes e inmediatamente a la bandeja.

En la primera fase con la leche podemos añadir si queremos una piel de naranja y una piel de limón, es a gusto del personal.

Y a disfrutar.