sábado, 11 de agosto de 2012

1,2,3....Sabor "Macarrones con jamón y queso




Knorr ha tenido el detalle de enviarme muestras de algunos de sus productos, en esta ocasión he querido mostraros "Macarrones con jamón y queso", además de mostrároslo, os puedo decir que tal esta de sabor, ya que saltándome un poquito mi dieta he querido probarlos para dar de primera mano mi opinión.



Ingredientes: 1 sobre de Knorr Macarrones con jamón y queso", agua, nata para cocinar, queso rallado, macarrones y bacón (en este caso yo he utilizado bacon en tiras, se puede hacer a gusto del comensal, con tiras de jamón, bacón, de chorizo etc).












En una fuente de cristal se echan los macarrones 50g por persona en este caso 150 g, se añade el bacón y se reserva.












En un cazo ponemos 2 vasos de agua, un brick  pequeño de nata para cocinar, y el condimento del sobre de Knorr, lo mezclamos todo bien y lo llevamos a ebullición, durante tan solo 1 minuto.










Esta mezcla la echamos en la fuente de cristal y nos aseguramos que se empapen bien todos los macarrones, a continuación, lo introducimos en el horno, arriba y abajo a 200ºC unos 30 min, aproximadamente.













Una vez que la mezcla haya reducido considerablemente lo sacamos del horno y espolvoreamos el queso rallado y a disfrutar.












Mi opinión personal, están  buenísimos, debido a mi dieta hacia un par de meses que no comía pasta y me han sabido a delicia, además de cocinar rápido.

Aconsejable.










                                                                                                                   

martes, 26 de junio de 2012

Bizcocho Zebra




A pesar de mi frágil resistencia a la dieta, debo atender las peticiones de mi pequeña, todos los años lleva al colegio un bizcocho, (por su cumpleaños en Julio) normalmente lleva el de Nesquik pero este año para variar, he echo uno que encontré en un blog y me pareció una buenísima idea.
Mi fama como aprendiz no se me marchará nunca ya que me perdí un poco en la receta y no la adapté a mis enseres de cocina y sucedió lo inevitable el bizcocho no subía, hasta que me di cuenta de la temperatura, cuando quise arreglarlo el pobre se inflaba cada vez más a punto de reventar y la verdad es que si, su gran volcán reventó, quedándose toda la masa de dentro sin hacer; pero mi cabezoneria para que llevase mi niña su bizcocho insistí con el horno hasta que la masa se hizo y aquí está el resultado.

En la receta os dejo las instrucciones según mi horno, aviso, adaptarlo porque yo después de 20,30 o 40 bizcochos no se, todavía meto la pata como esta vez.

Ingredientes: 4 huevos, 360grs azúcar, 240ml leche, 240grs mantequilla, 480grs harina, 1 sobre de levadura en polvo, 4 cucharadas de cacao en polvo, Sal, Esencia de vainilla.



Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, hasta quedar como una crema suave. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, (una vez integrado el primero añadimos el segundo y así todos de uno en uno) y los abrimos en un bol, para que si cae algo de cascara no se contamine nada.

Añadimos la leche y por último incorporamos la harina tamizada junto con la levadura.

Mezclamos bien y dividimos esta masa en dos: a una mitad le añadiremos unas gotas de esencia de vainilla, y a la otra mitad le añadiremos el cacao y una pizca de sal, y mezclamos hasta obtener una crema blanca de vainilla, y otra oscura de chocolate.





























El bizcocho ya está listo. Ahora sólo hay que seguir unos pasos para que al cortarlo aparezca el dibujo típico de cebra... En un molde engrasado o con papel de horno (yo he optado por lo segundo) iremos vertiendo masa de un color y masa de otro alternándolas, en pequeñas porciones y desde el centro. De manera que echaremos un par de cucharadas de una, encima otro par de cucharadas de la otra... Y así sucesivamente hasta acabar con las dos masas. El resultado final son aros blanco y negro.







Llevamos entonces el bizcocho al horno precalentado a 200°C unos 30 minutos (hasta que esté listo, según el horno...). Dejamos enfriar, desmoldamos y a disfrutar







Original de: Rosendo Hurtado


martes, 19 de junio de 2012

Rollitos de panga con jamón



Otra forma ideal de comer panga y el buen jamón. Es una receta sencilla y rica.


Ingredientes: Filetes de panga, 1 loncha de jamón por medio filete de panga, queso de havarti, Hierbas provenzales, aceite de oliva, un taquito de queso curado.


Partimos los filetes de panga en dos a lo largo.

Ponemos una loncha de jamón y la doblamos por la mitad a lo largo(en mi caso, porque son anchas y así no sobraba), colocamos la panga, y media loncha de queso havarti y enrollamos. Sellamos con un palillo para que no se desenrolle y colocamos en la bandeja del horno. Y así sucesivamente con todos los filetes.


Espolvoreamos con hierbas provenzales. Ponemos un taco de queso curado, y regamos con un chorrito de aceite de oliva y metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.

Los rollitos los podemos acompañar de unas patatas al horno muy ricas.






Y a disfrutar.







sábado, 10 de marzo de 2012

Patatas gruyere




Estas patatas, sorprenden al que las vea porque son distintas y originales y dan a nuestra presentación, una cara simpática.

Ingredientes: 3-4 patatas, aceite y sal.

Cogemos las patatas, las pelamos y con el descorazonador de manzanas, les hacemos agujeritos en distintos sitios, ¡cuidado! porque cuesta un poquito.



Yo en la presentación he aprovechado los agujeritos pues quedan graciosos.


Una vez hallamos terminado, las cortamos en laminas de 1 cm aproximadamente, no importa que la primera y la ultima se nos quede algún agujerito cortado, esa es la originalidad el queso gruyere es asi indistinto en sus formas.

Cuando ya las tengamos las freímos en abundante aceite caliente, una vez se torne dorada, bajamos la potencia al mínimo para que se hagan por dentro.

Y a disfrutar.






jueves, 8 de marzo de 2012

Empanada de trío


Esta empanada es la mas sencilla de todas, en los hojaldres el juego es buenísimo, porque tan solo depende de nuestros gustos, la he llamado así, porque me parecía "cansino" decir empanada de jamón, bacón y queso, creo que empanada de trío queda mejor.


Ingredientes: 2 laminas de hojaldre, jamón york, bacon, queso havarti, huevo.

Primeramente ponemos a precalentar el horno, mientras lo preparamos.

Estiramos bien una lamina de hojaldre y la colocamos en una bandeja previamente engrasada, la untamos de huevo batido todas los rebordes.

Añadimos, lonchas de jamón de york toda la superficie, a continuación el queso havarti y por ultimo añadimos el bacon.

Completamos la empanada con la otra lamina, sellando bien los bordes.

La introducimos en el horno a 180ºC unos 15-20 min.






Y a disfrutar.


                                           

miércoles, 29 de febrero de 2012

Torrijas



Nunca había echo torrijas, porque siempre me había parecido que era una receta muy laboriosa y complicada, hoy he dado el paso y me atrevido, con lo cual puedo decir que es muy sencillo.

Ingredientes: 2 barras de pan del día anterior o pan especial de torrijas, 1 l.leche, canela en rama, canela en polvo, azúcar, 4 huevos, aceite girasol.

Primeramente en un cazo ponemos leche más o menos 1 litro (para 2 barras de pan) y echamos como 6-8 cucharadas de azúcar y una hermosa rama de canela, lo removemos bien  y en el primer hervor lo retiramos y dejamos reposar y enfriar.

El pan cortaremos las rebanadas inclinadas, para conseguir unas rebanadas grandes.

Batimos 2 huevos en un bol.

En un plato, prepararemos por cada 4 cucharadas de azúcar, lo mezclamos con media de canela en polvo.

En otro plato, ponemos papel de cocina para ir reposando las rebanadas de pan y quitar algo de aceite.

Con lo cual en la mesa de trabajo tendremos, bandeja con rebanadas de pan, cazo con leche tibia, plato con huevo batido, plato con papel de cocina, plato con azúcar y canela y una bandeja para presentar.

Una vez todo organizado, ponemos una sartén con aceite a calentar.

Cogemos unas 3-4 rebanadas de pan y las metemos en la leche la vamos dando la vuelta a la primera que hemos introducido y al terminar las sacamos y las mojamos en el plato con huevo batido, vuelta y vuelta, dejamos que el huevo sobrante caiga en el plato y la freímos en la sartén, así haremos con cada rebanada; primero leche, segundo huevo y tercero aceite. Una vez doradas por las dos partes, las apartamos en el plato con el papel de cocina y cuando la grasa haya reposado, las empanamos con el preparado de azúcar y canela por todas partes e inmediatamente a la bandeja.

En la primera fase con la leche podemos añadir si queremos una piel de naranja y una piel de limón, es a gusto del personal.

Y a disfrutar.












                                                                                 
                                                                               





                                                                         







domingo, 19 de febrero de 2012

Carne al vino tinto


Solamente la dedico unas palabras, sencillo y riquisimo. Se pueden acompañar de unas patatas en cuadraditos y aseguro pringue de pan.


Ingredientes: 1Kilo de carne para guisar, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo, 1 vaso de vino tinto, 1 litro de caldo de carne, harina, sal, pimienta, aceite de oliva.

Primeramente limpiamos con mucho cuidado la carne de grasa, ya que aunque os aconseje el carnicero que es la única forma de que la carne salga jugosa, yo la limpio y aún sale jugosa.
Una vez limpia de grasa, la salpimentamos y la rebozamos en harina, soltando todo el restante que sobre.
En la cacerola con un chorrito de aceite, doramos un poco esta carne, no os preocupéis si el fondo se pega, ya que esto se suelta cuando vayamos a cocer.
Una vez doradita toda la carne, la apartamos en una fuente, y en esa misma cacerola, añadimos un poco más de aceite y doramos, la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo bien picadito, añadimos la carne, lo mezclamos y le añadimos el vino tinto, dejamos que reduzca el alcohol e inmediatamente le añadimos el caldo, dejamos que todo se unifique y cerramos la olla si es olla rápida.
Servimos, espolvoreando yo en este caso un poquito de menta.

Y a disfrutar.












                                                                                                                    

sábado, 11 de febrero de 2012

Empanada de pollo











Hace tiempo que no publico ninguna receta, por motivos xxx que no es el momento ni el lugar de contarlos, además que sería contar más de lo mismo, y aqui no estamos para esas cosas.
Bueno el caso es que por fin me apeteció una tarde cocinar y además mucho, pues en tan solo 3 horas, realizé como 5 recetas, entre ellas esta Empanada de Pollo, que está riquisima y muy facil de hacer. Aconsejable, la receta original y creo que realizada al pie de la letra es de Sergio Fernandez de "Saber cocinar de la 1"

Ingredientes: Masa de hojaldre, 4 filetes de pechuga de pollo, 2 tomates, pimiento de piquillo en tiras, huevo, cebolla, sal y oregano.

En una sarten sofreimos la cebolla en juliana, y cuando ya la tengamos tierna sin llegar a pocharla, añadimos el pollo en tiras o en dados y los rehogamos todo bien, rectificamos de sal y echamos oregano.

La plancha de hojaldre la estiramos con ayuda de un rodillo y previamente la superficie enharinada, una vez preparada, hacemos una cama con el tomate en rodajas muy finas, despues añadimos el salteado y encima pondremos el pimiento en tiras, espolvoreamos de nuevo oregano y tapamos con la plancha de hojaldre, pintamos de huevo y al horno 200º C unos 18-20 minutos.
Dejar enfriar y servir.
Y a disfrutar.








domingo, 8 de enero de 2012

Tarta de galletas y chocolate



Lo primero de todo quisiera daros toda mi energia positiva para todos los que me leéis para que este nuevo año que acaba de nacer 2012, sea el año en el que la situación economica mejore para todos nosotros, en el que la salud la tengamos de muy fuerte, con grandes descubrimientos en la medicina  y en el que la felicidad sea la luz que ilumine el proximo año.

Esta es mi primera tarta, era para mi madre que por el sabor tan dulzón que tiene el chocolate, pudo apreciar el amor que sienten sus hijos hacia ella; quizás por falta de tiempo, la decoración no ha sido la más exquisita, pero os aseguro que para los que son amantes del chocolate, esto es el remedio perfecto, para calmar las ansias de èl.





Ingredientes: 2 paquetes de galletas tipo maria, 1 tableta de chocolate negro para fundir, 1 tableta y media de chocolate con leche,  4 huevos separados, 200 gr. azucar glass, 250 mantequilla temperatura ambiente, leche, 1 tableta de chocolate blanco.












En un bol  apto para microondas deshacemos el chocolate, teniendo muchisimo cuidado, lo ponemos unos segundos y movemos con una espatula, y lo volvemos a introducir, hasta que esté totalmente deshecho.

Agregamos al chocolate la mantequilla en dados o trozitos y con la espatula, lo movemos hasta que esté totalmente incorporada y deshecha, le agregamos tambien las yemas de huevo y hacemos lo mismo para que todo se mezcle.

En un bol aparte, echamos las claras de huevo y el azucar glass, y batimos con varillas (es preferible con maquina), aunque cansa un poquito hay que seguir batiendo hasta conseguir un punto de nieve durito, esta mezcla, la pasaremos a otro bol e iremos agregando la mezcla del chocolate pero solo la mitad y lo vamos mezclando con movimientos envolventes, una vez todo unido agregamos la otra mitad.

Cogemos el molde donde vayamos a hacer nuestra tarta, le ponemos papel de plata suficiente con volantes  sobrantes para luego taparla.

En un plato echamos leche y vamos introduciendo las galletas no más de 3-4 si no se quedarian muy blandas y las iremos poniendo en el molde para ir haciendo la primera capa, como es logico, nos quedarán huecos que los taparemos con trozitos de galleta, no os importe que se aplasten porque después no se verán lo importante es cubrir toda la capa de galletas, una vez echo esto se echa la crema de chocolate que tenemos preparada, volvemos a poner otra capa y otra de chocolate y asi todos los pisos que queramos, yo hice 3 la ultima que se quede con la galleta nada más.

Tapamos la tarta con el papel plata que nos sobraba y la metemos en el frigorifico como 3 horas, o 1 hora en el congelador una vez compacta, la desmoldamos y la ponemos en algun soporte que nos dé altura para poder echar la ultima capa de chocolate.

Con la crema de chocolate que nos sobró teniendola a temperatura ambiente, si no es asi la metemos unos segundos al microondas, con una jarra vamos echando el chocolate desde el medio para fuera, para el chocolate por si solo se extienda, le ayudaremos con una espatula, el chocolate que se nos caiga, nos servirá para untar los laterales.

La volvemos a introducir en el frigorifico un rato para que el chocolate se compacte, y una vez echo procedemos a decorar, yo en este caso deshice chocolate blanco y con unos moldes de galletas de flores la decoré.





Y a disfrutar.



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